19 novembre 2019

bonjour

Posté par jacquescaglio à 16:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

17 novembre 2019

YAOURT CHOCOLAT MAISON

Réussir ses propres yaourts peut sembler un peu compliqué. Il serait facile de penser qu’en plus de la fameuse « yaourtière » il faut tout un arsenal pour obtenir un bon yaourt. Et bien je vous rassure tout de suite, ce n’est pas le cas du tout. Je reconnais cependant qu’avoir une yaourtière est indispensable pour moi car je n’ai jamais testé la méthode dite à l’ancienne avec l’eau chaude, un plat et un torchon. J’en ai entendu parler dans ma famille mais je n’ai jamais vu la méthode à l’oeuvre. En tout cas pas besoin d’une super... [Lire la suite]
Posté par jacquescaglio à 07:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
16 novembre 2019

pâtissier glacier Caglio Jacques

   
Posté par jacquescaglio à 18:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
16 novembre 2019

Pâte feuilletée inversée

Pour l’explication, le beurre manié est un beurre auquel on ajoute de la farine pour ensuite pouvoir l’utiliser. Alors ça peut faire peur comme ça quand on lit ces quelques lignes, mais franchement cette recette de pâte feuilletée inversée m’a permis de réaliser une pâte feuilletée de rêve pour la 1ère fois ! En effet, la différence entre pâte feuilletée et pâte feuilletée inversée, c’est que cette dernière développe un feuilletage bien plus important à la cuisson et garantie un croustillant irréprochable ! Vous l’aurez compris,... [Lire la suite]
Posté par jacquescaglio à 09:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
15 novembre 2019

Œufs mimosa en verrines

Ingrédients : Oeufs mimosa en verrines Pour 6 – 6 œufs – mayonnaise – 2 càc de ciboulette ciselée – 3 grosses tranches de jambon (1) 6 mini verrines Faire durcir les œufs pendant 9 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les rafraichir sous l’eau froide et les écaler. Couper les œufs en deux et séparer les jaunes et les blancs. Tout d’abord, écraser les jaunes à la fourchette et les mélanger avec un grosse cuillerée de mayonnaise. Hacher les blancs assez finement au couteau. De même, les mélanger avec une grosse cuillerée de... [Lire la suite]
Posté par jacquescaglio à 10:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
14 novembre 2019

pâtissier glacier Caglio Jacques

Posté par jacquescaglio à 18:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

14 novembre 2019

Pommes de terre au four gratinées au comté

Ingrédients pour 4 personnes 4 grosses pommes de terre 100 g de dés de jambon 1 bouquet de ciboulette 10 cl de crème liquide 80 g de comté râpé 20 g de beurre Sel et poivre du moulin Préparation : Dans un faitout, rempli d’eau froide salée, faites cuire les pommes de terre non épluchées pendant 30 minutes environ. Ouvrez-les ensuite sur le dessus, dans le sens de la longueur et récupérez dans un saladier la chair, en les évidant délicatement avec une petite cuillère, conservez-en toutefois 0,5 cm autour de la peau. Râpez le... [Lire la suite]
Posté par jacquescaglio à 18:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
13 novembre 2019

Bonne appétit

Posté par jacquescaglio à 06:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
10 novembre 2019

Posté par jacquescaglio à 17:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
08 novembre 2019

Posté par jacquescaglio à 16:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]