26 janvier 2020

pâté de pomme de terre

Ingrédients : - 500 grammes de pâte brisée (équivalent de 2 pâtes brisées épaisses) - 1,5 kg de pommes de terre (1,2 kg épluché) - 4 verres de crème fraîche (soit 40 cl) - 1 jaune d’œuf - sel, poivre - brins de persil, cerfeuil ou ciboulette Préparation : - Après avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles dans une jatte. - Préchauffer votre four, thermostat 7 ou 210°. - Garnir une tourtière beurrée (ou en silicone) et y étaler une pâte. - Remplir en alternant les couches de pommes de terre et... [Lire la suite]
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18 janvier 2020

panier

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18 janvier 2020

Forêt-noire

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15 janvier 2020

pot-au-feu

Ingrédients 1,5 kg de viande de bœuf (gîte, jarret, paleron, plat de côte, macreuse) Un os à moelle 3 poireaux 4 carottes 4 pommes de terre 2 navets Une branche de céleri Un oignon piqué de clous de girofle Une tête d’ail Un bouquet garni 4 litres d’eau froide Du gros sel Du poivre noir Épluchez les légumes. Coupez-les en gros morceaux puis lavez-les. Mettez votre viande (sauf l’os à moelle) dans votre faitout. Versez-y l’eau froide. Salez et poivrez à votre convenance. Portez à ébullition. Écumez... [Lire la suite]
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14 janvier 2020

Pain de mie

500 g de farine 20 g de sucre en poudre 10 g de sel fin 20 g de levure de boulanger fraîche 20 cl de lait tiède 10 cl d'eau 50 g de beurre  
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12 janvier 2020

soupe aux choux de Bruxelles

Ingrédients 600 g de choux de Bruxelles 150 g de lentilles vertes 2 échalotes 60 cl de bouillon de volaille Environ 30 g de beurre 1 à 2 c. à café de curry Sel Lavez et égouttez les choux de Bruxelles. Pelez et ciselez les échalotes. Dans une cocotte, faites-les fondre dans le beurre avec le curry pendant 5 minutes. Ajoutez les lentilles et le bouillon. Faites bouillir et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez les choux et laissez cuire encore 12 minutes. Ôtez la moitié des choux et réservez-les. Mixez le... [Lire la suite]
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09 janvier 2020

Cake à la banane

Ingrédients 700 gr de bananes 250 gr de farine de blé 100 gr de poudre de noisettes 1 citron 3 œufs 140 gr de sucre roux 1 sachet de levure 125 gr de beurre Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, versez le sucre, écrasez le beurre et cassez-y les œufs. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Ajoutez la farine, la poudre de noisettes et la levure puis mélangez à nouveau. Coupez le citron en deux et pressez-le. Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles et écrasez-les... [Lire la suite]
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08 janvier 2020

macarons

   
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07 janvier 2020

Tagliatelles

Tagliatelles au cabillaud Ingrédients 500 g de tagliatelles fraîches 400 g de filet de cabillaud 1 gousse d’ail 1 citron 4 brins de basilic 6 c. à soupe d’huile d’olive 3 c. à soupe de câpres Sel et poivre du moulin Faites mariner le poisson dans le jus du citron avec la gousse d’ail pelée et hachée, 2 cuillères d’huile, 5 feuilles de basilic ciselées, du sel et du poivre. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les ainsi que le poisson. Faites dorer celui-ci... [Lire la suite]
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06 janvier 2020

Galettes

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