15 janvier 2020

pot-au-feu

Ingrédients 1,5 kg de viande de bœuf (gîte, jarret, paleron, plat de côte, macreuse) Un os à moelle 3 poireaux 4 carottes 4 pommes de terre 2 navets Une branche de céleri Un oignon piqué de clous de girofle Une tête d’ail Un bouquet garni 4 litres d’eau froide Du gros sel Du poivre noir Épluchez les légumes. Coupez-les en gros morceaux puis lavez-les. Mettez votre viande (sauf l’os à moelle) dans votre faitout. Versez-y l’eau froide. Salez et poivrez à votre convenance. Portez à ébullition. Écumez... [Lire la suite]
Posté par jacquescaglio à 16:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]