06 novembre 2019

Saint-honoré

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06 novembre 2019

Noix de Saint-Jacques

Noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux 18 Coquilles Saint-Jacques 12 Poireaux moyens 50g Beurre 1 Bouquet de persil plat 1 cuil. à café Baies roses 2 cuil. à café Huile de tournesol(ou de pépins de raisin) Sel fin Poivre du moulin Nettoyez les poireaux : coupez les racines, coupez la partie supérieure verte foncée, enlevez la première couche de feuilles dures et abîmées, fendez les poireaux en 2 dans la longueur depuis le milieu du blanc jusqu’en haut puis passez-les un par un sous l’eau courante glacée en... [Lire la suite]
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06 novembre 2019

Recette :

Saumon rôti et petits choux Ingrédients 4 pavés de saumon de 140 g chacun (avec peau) 20 choux de Bruxelles 2 c. à soupe d’huile de tournesol 40 g de beurre demi-sel 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse) Ingrédients Moules à la marinière 250 g de moules 2 échalotes 20 g de beurre demi-sel 10 cl de vin blanc sel poivre Pour les moules à la marinière : Gratter, ébarber et laver les moules. Éplucher et ciseler les échalotes. Dans une cocotte, faire fondre 20 g de beurre, y faire suer... [Lire la suite]
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06 novembre 2019

Poulet à la sauce blanche

Ingrédients 4 filets de blancs de poulet 20cl de crème liquide 2 brins de thym 2 c. à soupe d’huile 1 c. à soupe de fleur de maïs sel et poivre Préparation Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez-y les blancs de poulet à dorer 5 minutes sur chaque face. salez, poivrez, laissez cuire 20 minutes à feu doux. Délayez la crème avec la fleur de maïs. versez-la dans la cocotte et remuez jusqu’à épaississement de la sauce, environ 5 minutes. salez et poivrez. Coupez les blancs de poulet en morceaux et répartissez-les... [Lire la suite]
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06 novembre 2019

Pommes de terre gratinées fromage et champignons

Ingrédients 4 Pommes de terre 200g Champignons 2 boules Mozzarella 1 c.à soupe Huile Sel, poivre Préparation Préchauffez votre four à 210°C. Nettoyez et émincez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Lavez et faites cuire les pommes de terre 12 min à la cocotte minute sans les peler. Vous pouvez également les faire cuire dans de l’eau bouillante 20min. Coupez les pommes de terre cuites et évidez les en conservant la chair. Coupez la mozzarella en dés. Mélangez la chair des pomme de terre avec... [Lire la suite]
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06 novembre 2019

Omelette norvégienne

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