bonne appétis

26 janvier 2020

pâté de pomme de terre

Ingrédients :
- 500 grammes de pâte brisée (équivalent de 2 pâtes brisées épaisses)

- 1,5 kg de pommes de terre (1,2 kg épluché)

- 4 verres de crème fraîche (soit 40 cl)

- 1 jaune d’œuf

- sel, poivre

- brins de persil, cerfeuil ou ciboulette


Préparation :
- Après avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles dans une jatte.

- Préchauffer votre four, thermostat 7 ou 210°.

- Garnir une tourtière beurrée (ou en silicone) et y étaler une pâte.

- Remplir en alternant les couches de pommes de terre et les herbes.

- Saler et poivrer aux différentes hauteurs.

- Recouvrir les pommes de terre par la seconde pâte brisée jusqu’en butée du bord de la tourtière.

- Recouvrir à l’aide du bord de la pâte brisée inférieure, celle du dessus.

- Effectuer au centre du pâté un trou de 5 cm de diamètre (dit « La Cheminée »).

- Passer avec un pinceau le jaune d’œuf sur le pâté.

- Mettre au four pendant 1 heure à 210°.

- A la sortie du four, mettre la crème par la cheminée à l’aide d’une cuillère à café et faire tourner votre tourtière pour que la crème pénètre bien dans les pommes de terre (ou décalotter le pâté et verser la totalité de la crème sur les pommes de terre).

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18 janvier 2020

panier

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Forêt-noire

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Forêt-noire

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17 janvier 2020

Lancement du nouveau label « Boulanger de France »

 

Lancement du nouveau label " Boulanger de France "

La confédération de la Boulangerie vient de lancer ce weekend au salon Europain son nouveau Label : " Boulanger de France ". Le but est de permettre aux consommateurs d'identifier immédiatement les boulangers qui y ont adhéré, et d'identifier de suite une entreprise qui fabrique tout ses produits.

http://www.maisondelartisan.fr

logo

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15 janvier 2020

pot-au-feu

Ingrédients

  • 1,5 kg de viande de bœuf (gîte, jarret, paleron, plat de côte, macreuse)
  • Un os à moelle
  • 3 poireaux
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 2 navets
  • Une branche de céleri
  • Un oignon piqué de clous de girofle
  • Une tête d’ail
  • Un bouquet garni
  • 4 litres d’eau froide
  • Du gros sel
  • Du poivre noir
  1. Épluchez les légumes.
  2. Coupez-les en gros morceaux puis lavez-les.
  3. Mettez votre viande (sauf l’os à moelle) dans votre faitout.
  4. Versez-y l’eau froide.
  5. Salez et poivrez à votre convenance.
  6. Portez à ébullition.
  7. Écumez régulièrement.
  8. Ajoutez les légumes sauf les pommes de terre.
  9. Mettez également le bouquet garni ficelé, la tête d’ail et l’oignon piqué.
  10. Laissez cuire pendant 3h00 à feu très doux (40 minutes à l’autocuiseur).
  11. Ajoutez les pommes de terre et l’os à moelle.
  12. Prolongez la cuisson d’environ 30 minutes (10 minutes à l’autocuiseur).
  13. Servez chaud et régalez-vous.
  • Vous pouvez accompagner votre recette du pot-au-feu avec des cornichons, une bonne mayonnaise,et de la moutarde à disposition.
  • Vous pouvez conserver votre bouillon pour le boire en potage.
  • Astuce : Le pot-au feu est encore meilleur quand il est préparé la veille !

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14 janvier 2020

Pain de mie

  • 500 g de farine
  • 20 g de sucre en poudre
  • 10 g de sel fin
  • 20 g de levure de boulanger fraîche
  • 20 cl de lait tiède
  • 10 cl d'eau
  • 50 g de beurre

 

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12 janvier 2020

soupe aux choux de Bruxelles

Ingrédients

  • 600 g de choux de Bruxelles
  • 150 g de lentilles vertes
  • 2 échalotes
  • 60 cl de bouillon de volaille
  • Environ 30 g de beurre
  • 1 à 2 c. à café de curry
  • Sel
  1. Lavez et égouttez les choux de Bruxelles.
  2. Pelez et ciselez les échalotes.
  3. Dans une cocotte, faites-les fondre dans le beurre avec le curry pendant 5 minutes.
  4. Ajoutez les lentilles et le bouillon.
  5. Faites bouillir et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  6. Ajoutez les choux et laissez cuire encore 12 minutes.
  7. Ôtez la moitié des choux et réservez-les.
  8. Mixez le reste des choux. Salez et versez dans 4 tasses ou bols.
  9. Ajoutez les choux entiers réservés et servez cette  soupe bien chaude.

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09 janvier 2020

Cake à la banane

Ingrédients

  • 700 gr de bananes
  • 250 gr de farine de blé
  • 100 gr de poudre de noisettes
  • 1 citron
  • 3 œufs
  • 140 gr de sucre roux
  • 1 sachet de levure
  • 125 gr de beurre
  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans un saladier, versez le sucre, écrasez le beurre et cassez-y les œufs.
  3. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
  4. Ajoutez la farine, la poudre de noisettes et la levure puis mélangez à nouveau.
  5. Coupez le citron en deux et pressez-le.
  6. Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles et écrasez-les avec une fourchette jusqu’à obtention d’une purée.
  7. Ajoutez le jus de citron à la purée et mélangez.
  8. Ajoutez la purée de banane à l’appareil à cake et mélangez l’ensemble.
  9. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pendant 45 minutes environ.
  10. Laissez refroidir ce délicieux cake sur une grille à pâtisserie avant de le déguster.

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08 janvier 2020

Bonsoir !

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macarons

 

 

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